Indicazione Geografica Protetta VENEZIA GIULIARibolla Gialla
Il Ribolla Gialla è uno dei principali vitigni autoctoni a bacca bianca del Friuli Venezia Giulia ma anche di Slovenia e Cefalonia (Grecia).
Nel 1289 si è parlato per la prima volta di Ribolla in Friuli grazie a un contratto notarile, più “recentemente” hanno parlato di vino Ribolla Boccaccio e Leopoldo III d’Asburgo. I terreni migliori per la produzione, oltre a quelli delle DOC Collio e FCO, sono alcune fasce di terra nei comuni di Cormòns, Moraro, San Lorenzo Isontino, Capriva del Friuli, Mariano del Friuli, Gradisca d’Isonzo, Farra d’Isonzo e Romans d’Isonzo… tutte a sinistra dell’alveo del fiume Isonzo.
01Viticoltura
Vitigno: Ribolla Gialla
Altimetria: 41m slm
Disciplinare: IGP Venezia Giulia
02Caratteristiche
Vitigno autoctono a bacca bianca di colore giallo dorato carico, viene coltivato esclusivamente in Friuli Venezia Giulia. Vino dal colore giallo paglierino carico e dal sapore asciutto con una piacevole acidità tipica, al palato sprigiona aromi delicatamente floreali e profumati molto caratteristici.
Alcolicità 13% vol.
03Abbinamenti
Come vino giovane si adatta sia all’aperitivo che al pasto. Molto intrigante negli antipasti e nelle fritture di pesce, perfetto con i mitili e le sardine. Un buon abbinamento è anche con una zuppetta di pesce in bianco o in rosso.
04Servizio
Temperatura: 8/10°C
Bicchiere: Tulipano o Renano
05Maturazione
Massima sui 6 anni dall’imbottigliamento
